Quinoasallad

Ingredienser till 2 personer

Sallad

• 2 dl quinoa
• ½ gurka
• 6 körsbärstomater
• 2 vårlökar
• 1 paprika
• 100 g fetaost

Vinigrette

• 2 del olivolja
• 1 del cidervinäger
• chilikross
• 1 nypa salt
• 1 nypa socker
  

1. Värm ugnen till 200 grader. Grilla paprikan i ca 20 min. Koka quinoa enligt anvisning men med en grönsaksbuljongtärning.

2. Skär grönsakerna och fetaosten i mindre bitar. Bland till sallad tillsammans med quinoa.

3. Blanda vingrette och häll den över salladen. Rör om ett par gånger. Servera.